Как можно приготовить утку в мультиварке. Тушеная утка в мультиварке с овощами, рецепт "пальчики оближешь"

Нужно очень постараться, чтобы утка в мультиварке получилась невкусной – эта птица в условиях «замкнутого» пара отдает все соки, и пропитывается ими же, в результате становится сочной и нежной. Готовят утку с картошкой, овощами или фруктами (грушами, яблоками, апельсинами) – любой вариант блюда не разочарует.

Традиционный способ приготовления утки – в духовке, однако такой метод при применении неопытными кулинарами часто приводит к получению излишне сухого мяса. Ароматная тушеная утка в мультиварке будет лишена такого недостатка, так как данный аппарат позволяет готовить с сохранением всех соков блюда, то есть утка в нем получится нежной, мягкой и очень сочной.

Ингредиенты :

– 1 кг;
– 2 шт.;
лук – 1 шт.;
(стебель) – 1 шт.;
бульон – 300 мл.;
вино (красное, сухое) – 100 мл;
соль, приправы – по вкусу.

Тушку утки (стоит выбирать птицу пожирнее) промыть, высушить и разделать на порционные куски, каждый из которых натереть приправами, а затем все залить красным вином на 30-40 минут. Маринованные куски утятины нужно обжарить в чаше мультиварки на соответствующей программе с двух сторон до румяной корочки, затем выложить к мясу кольца моркови, полукольца лука и ломтики (некрупные) сельдерея.

Смесь обжаривают вместе несколько минут, после всыпают специи, кладут лавровый лист, вливают оставшийся маринад и бульон. Мультиварку нужно включить на режим «Тушение» на 90 минут, за 15 минут до окончания готовки крышку аппарата можно будет открыть, чтобы выпарилась лишняя жидкость.

Совет! Вместо вина или бульона можно добавить в мультиварку к утке грибной соус (обжаренный лук, шампиньоны, сливки, специи по вкусу – все протушить и загустить мукой).

Утка с яблоками

Если утка с яблоками готовится в мультиварке, в блюде будут сохранены все витамины и полезные микроэлементы, оно получится более нежным и вкусным, чем при запекании в духовке, а процесс готовки значительно сэкономит время и усилия кулинара. Кроме того, привлекательный внешний вид такой утки сделает ее очевидным выбором для украшения стола к любому празднику. Ингредиенты:

– 1,5-1,7 кг;
(зеленые, кисло-сладкие) – 3 шт.;
кориандр – ¼ ч. л.;
соль и перец – по щепотке.

Утиную тушку вымыть и обсушить. Яблоки тщательно помыть (кожуру оставить), нарезать дольками, пересыпать кориандром. Нафаршировать утку яблоками, зашить разрез, тушку сверху натереть солью и перцем. Мультиварку включить на программу «Жарка», положить утку разрезом вверх в чашу и обжарить под крышкой 20-25 минут, затем перевернуть птицу и повторить процедуру.

Далее аппарат включают на режим «Тушение» и готовят в ней утку 90 минут. По истечении этого времени тушку можно проткнуть в суставе окорочка зубочисткой – если выделится прозрачный сок, блюдо можно считать готовым. Если жидкость мутная, приготовление продолжается еще 30-50 минут. Когда утка будет готова, шов разрезают, достают яблоки, мясо разделяют на порционные куски.

Важно! Время приготовления целой утиной тушки зависит от размера птицы и ее возраста. Старая или крупная утка готовится в среднем на 30-40 минут дольше, чем небольшая или молодая особь.

Читайте также: Куриное филе с подливой – 7 рецептов

Жаркое из утки с картошкой

Утиное мясо, которое многие кулинары не слишком любят из-за сухости и специфического запаха, может быть очень сочным и неповторимо ароматным. Жаркое из утки с картошкой, тушеное в мультиварке, например, именно такое: вкусное, нежное и сочно пахнущее мясо с гарниром.

Ингредиенты :

утка – 1 кг;
картофель – 500 гр.;
лук – 2 шт.;
– 2 шт.;
чеснок – 4-6 шт.;
вода – 100 мл;
зелень (сушеные майоран, розмарин и эстрагон), перец и соль – по вкусу.

Утиную тушку нарезать порционно, промыть и просушить куски. Луковицу нарезать кольцами, чеснок нарубить, морковь натереть, очищенный картофель измельчить кубиками. Сначала обжарить мясо без масла в чаше мультиварки на режиме «Жарка» 60 минут. Далее к утке добавляют кольца лука и вливают воду, аппарат на той же программе включают еще на 20 минут, по истечении которых можно отправить в чашу чеснок, морковь, картофель, зелень и приправы. Жаркое обрабатывают в мультиварке еще 35-40 минут на том же режиме до готовности картофеля с морковью.

Плов с уткой в мультиварке

Самый вкусный плов – плов с уткой в мультиварке, блюдо рассыпчатое, маслянистое, нежное на вкус. При этом кушанье готовится в собственном соку, с минимальным добавлением воды, что делает его еще более изысканным. Ингредиенты:

утка (филе) – 700 гр.;
рис – 300 гр.;
вода – 500 мл;
томат – 2 ст. л.;
– 1 шт.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 7-8 зубков;
приправы – по вкусу.

Утиное филе, хорошо промытое и подсушенное бумажными полотенцами, разделить на небольшие, одинаковые по размеру кусочки. Очищенную луковицу нарезать тонкой соломкой, морковь крупно натереть. Мясо обжарить без масла в чаше мультиварки на программе «Жарка/Выпечка» в течение 10 минут.

Рис залить водой на 20 минут. К обжаренным до румяного цвета кусочкам утки выложить лук и морковь, далее высыпать в чашу приправы, влить томат, все перемешать и жарить еще 7-10 минут. Последним в мультиварку нужно отправить отцеженный рис, в нескольких местах воткнуть в него очищенные зубцы чеснока, влить воду и переключать аппарат на режим «Плов» на 60 минут. Готовое блюдо перемешать и украсить нарубленной зеленью.

Утка с капустой

Простая, вкусная и ароматная утка с капустой в мультиварке – блюдо, напоминающее традиционные кушанья восточноевропейской кухни. Птица в капустном «оформлении» получается поджаристой и достаточно экзотической на вкус, что не может не понравится кулинарам, уже испробовавшим обычные рецепты с этим сортом мяса.

Ингредиенты :

утка (филе) – 500 гр.;
– 300 гр.;
лук – 1 шт.;
– 1 шт.;
специи – по вкусу.

Утиное филе нарезать кубиками, луковицу измельчить перьями, морковь натереть. Включить мультиварку на программу «Жарка» (или «Выпечка») на 10 минут, влить в чашу масло, дать ему разогреться, затем выложить кусочки птицы, лук и морковь. После выполнения программы добавить к мясу тонко нашинкованную капусту, всыпать по вкусу специи (как минимум соль и перец), переключить мультиварку на режим «Тушение» на 90 минут.

Совет! Еще более необычным будет вкус утки в мультиварке с квашеной капустой – птица впитает в себя кисловатый вкус овоща и станет настоящим деликатесом.

Утка с апельсинами

Утка с апельсинами – почти то же самое, что утка с яблоками, но намного вкуснее, сочнее и экзотичнее. А если это блюдо приготовлено в мультиварке, то утка приобретет изысканную кислинку и обогатится полезными веществами, которые этот аппарат бережно сохранит в апельсинах.

Читайте также: Отбивные из говяжьей печени – 7 рецептов

Ингредиенты :

утка (ножки) – 3 кг;
апельсины – 4-5 шт.;
лук – 1 шт.;
вода – 100 мл;
приправы – по вкусу.

Утиные ножки промыть, просушить, кожу аккуратно надрезать «сеточкой», чтобы она лучше прожарилась. Мультиварку включить на режим «Жарка» и подрумянить в чаше мясо до золотистой поверхности в течение 10-15 минут. Далее в чашу добавить воду, соль, перец или любые другие приправы по вкусу, переключить аппарат на программу «Тушение» и готовить утиные ножки 30 минут. После сигнала о завершении работы мультиварки к утке выложить полукольца лука, кольца апельсинов, а затем включить на 60 минут программу «Выпечка», после выполнения которой утка будет готова.

Филе утки с гречкой

Комфорт применения мультиварки помимо всего прочего заключается в том, что в ней одновременно можно готовить и мясо, и гарнир к нему, то есть создавать полноценное второе блюдо. Филе утки с гречкой в мультиварке – именно такое кушанье, сытное, вкусное, рассыпчатое, насыщенное ароматами всех продуктов, входящих в его состав.

Ингредиенты :

утка (филе) – 700 гр.;
лук – 1 шт.;
– 400 гр.;
зелень (сушеная) – 1 ч. л.;
вода – 900 мл;
имбирь (молотый) – 1 ч. л.;
горчица (жидкая) – 1 ч. л.;
мед – 3 ч. л.;
коньяк – 30 мл;
соль и перец – по вкусу.

Мясо водоплавающей птицы невероятно вкусное, но многие хозяйки избегают блюд с ним, потому что не могут найти способа приготовить его мягким. Если в данной ситуации оказались и вы, то выручит вас мультиварка. Этот прибор идеально подходит для готовки этого красного мяса. Запомните несколько рецептов, которые считаются самыми удачными.

Как приготовить утку в мультиварке

Даже для новичков процесс не представляет никаких сложностей. Если хотите знать, как вкусно приготовить утку в мультиварке, запомните несколько полезных подсказок:

Постарайтесь выбрать молодую тушку с сухой блестящей желтоватой шкуркой без липкого налета. Мясо хорошего качества – ярко-красное, упругое.
До того, как приступать к процессу, обязательно промывайте тушку и бумажными салфетками обсушите ее. Она закладывается в чашу целиком либо нарезается на кусочки, смотря какой выбран рецепт. Делить тушку на части легко: необходимо делать надрезы ножом по суставам. Кусочки, в которых практически нет мякоти и попадаются одни лишь косточки, предпочтительнее оставить для супа.
Готовка тушки существенно упростится, если предварительно ее вымочить, чтобы удалить характерный запах. Подойдет раствор с уксусом, огуречный рассол, прокисшее молоко.
Тушка будет вкуснее, если сначала замариновать ее. В маринад могут добавляться мед, горчица, вино, майонез, соевый соус, разные специи и приправы.
Если вы жарите птицу и в процессе выделяется жир, постарайтесь удалять его, прежде чем будете закладывать специи. Второй вариант: сразу срезать его с тушки.
Гарниром к птице может выступать вермишель, рис, гречка, картошка-пюре, тушеные овощи.
Чтобы проверить, дошла ли птица до готовности, проткните ее в разных местах ножиком. Должен выделиться прозрачный сок.
Чтобы тушка покрылась золотистой корочкой, смажьте ее медом.

Рецепты утки в мультиварке

Тушки готовят как целыми, так и кусочками. В первом варианте птицу начиняют яблоками, рисом, апельсинами, овощами и запекают. Если же вы рассматриваете рецепт птицы кусочками, то можете потушить мясо, пожарить его или даже сделать на пару. Из грудки получаются восхитительные супы, пловы, жаркое. Она великолепно сочетается с бобовыми, картофелем, макаронными изделиями, крупами. Возьмите несколько рецептов на заметку.

Время приготовления: 245 мин.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 6401 ккал.
Кухня: восточная.
Сложность: высокая.

Очень часто утку с яблоками в мультиварке готовят для праздничного, а особенно для новогоднего стола. Мясо выходит нереально сочным, пропитывается ароматом фруктов. Смотрится на столе просто потрясающе, всегда привлекает к себе внимание. Если вы хорошо разбираетесь в специях, можете поэкспериментировать и использовать не только те, которые предлагаются в рецепте.

Ингредиенты:

тушка – 1 штука приблизительно на 1,5 килограмма;
масло оливковое – 2,5 ст. л.;
перец черный молотый – 1 ч. л.;
мед жидкий – 50-70 г;
лимон – половинка;
яблоки – 2 средних;
соль – столовая ложка;
чеснок – 1-2 зубчика.

Способ приготовления:

Вымойте тушку, срежьте лишний жир, удалите шею, гузку. Поместите в глубокую миску. Старательно оботрите перцем и давленым чесноком, солью, соком лимона (предварительно выжатым). Мякоть фрукта засуньте внутрь птицы. Оберните тушку пленкой и не трогайте пару часов минимум.
Помойте яблоки, нарежьте крупными ломтиками.
Птицу разверните. Вытащите лимон и нафаршируйте ее яблоками (все не поместятся, останется несколько кусочков). Обмажьте ее медом.
Налейте в емкость мультиварки масла. Положите тушку спиной вниз.
Готовьте на «Выпечке» или «Мультиповаре» полчаса. Переверните, уберите лишний жир. Положите оставшиеся ломтики яблок сверху и еще полчаса готовьте на той же самой программе.

Тушеная

Время приготовления: 115 мин.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 4241 ккал.
Предназначение: ужин, обед.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Невероятно аппетитной выходит тушеная утка в мультиварке, потому что по рецепту мясо полагается готовить с овощами, сметаной. Благодаря этим компонентам оно становится мягким. Жаркое, сделанное по данному рецепту, вполне можно включить в рацион ребенка. К нему обязательно следует подать какой-нибудь гарнир: подойдет гречневая каша, рис, спагетти, овощное пюре. Не нарушайте порядок действий, тогда результат порадует.

Ингредиенты:

молодая птица – 1 кг;
петрушка свежая – половина пучка;
морковь – 2 шт.;
перец черный горошком – 5-6 шт.;
лук репчатый – 2 шт.;
лавровый лист – 2 шт.;
сметана – 2 мультистакана;
соль;
масло сливочное – 100 г;
вода – 2 мультистакана.

Способ приготовления:

Помойте птицу, порежьте порционными кусками.
Включите на мультиварке «Выпечку» и растопите в чаше ломтик сливочного масла. В нее выложите кусочки мяса. Обжарьте до золотистости.
Добавьте тертую крупно морковку, лук, нарезанный мелкими кубиками, лавровый лист.
Влейте два мультистакана горячей воды. Готовьте на «Тушении» час.
Когда прозвучит звуковой сигнал, перемешайте жаркое с солью, сметаной, перцем. На «Подогреве» оставьте на полчаса.

С картошкой

Время приготовления: 135 мин.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 3141 ккал.
Предназначение: ужин, обед.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Если вы сделаете утку с картошкой в мультиварке на обед, то решите проблему и с первым, и со вторым сразу. Это очень сытная, питательная еда. В процессе готовки кусочки птицы размягчаются, а картошка пропитывается мясными соками. Это рагу содержит полезные для организма продукты. В состав входит много специй, поэтому аромат от него исходит просто фантастический.

Ингредиенты:

базилик сушеный – щепотка;
мясо птицы – 1 кг;
вода – 185 мл;
соль – 1 неполная чайная ложка;
картошка – 450 г;
перец горошком душистый – 2 шт.;
лавровый лист – 2 шт.;
сух. орегано – 1 щепотка;
луковица белая – 1 средняя;
морковь – 1 маленькая;
сухой майоран – 1 щепотка.

Способ приготовления:

Птицу помойте, поделите на порционные куски. Слишком большие участки жира удалите.
Картошку сполосните, почистите, порежьте крупными кубиками.
Запустите режим «Жарка». Растопите кусочек ранее срезанного утиного жира. Выложите кусочки мяса и обжарьте до румяности со всех сторон.
Влейте воду. Готовьте полчаса на «Выпечке».
Положите в чашу картошку, порезанный полукольцами лук и тертую морковку. Посолите, приправьте всеми специями. Добавьте перец горошком и лавровый лист. Готовьте на «Тушении» полтора часа.

Кусочками

Время приготовления: 95 мин.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 1832 ккал.
Предназначение: ужин, обед.
Кухня: тайская.
Сложность: средняя.

Рецептов птицы кусочками в мультиварке очень много, есть как очень простые, так и те, над которыми придется изрядно потрудиться. Вариант, с которым вы сейчас познакомитесь, можно считать средним по сложности готовки. В состав жаркого помимо мяса входят яблоки, лук. Готовятся продукты с добавлением соевого соуса, жидкого меда. Специи можете выбирать любые на свое усмотрение.

Ингредиенты:

утятина – 0,6 кг;
специи, соль;
мед – 1,5 ч. л.;
бульон мясной – пару мультистаканов;
соус соевый – 3 ст. л.;
яблоко – 2 больших;
лаврушка – 2 листочка;
лук – 1 шт.

Способ приготовления:

Тушку помойте, порежьте порционными кусочками.
Перемешайте мед с соевым соусом. Оботрите этой смесью кусочки мяса.
Включите на мультиварке «Жарку». Выложите утятину с лавровыми листочками и обжарьте до золотистой корочки. Дайте ему несколько минут «отдохнуть», переместив на тарелку.
В емкости, где остался утиный жир, обжарьте измельченную луковицу. Когда кубики размягчатся, добавьте яблоки, порезанные мелко. Готовьте пару минут.
Добавьте утку, соль и приправы, перемешайте продукты и залейте бульоном. Полчаса готовьте на «Тушении».

Время приготовления: 105 мин.
Количество порций: 8-10 персон.
Калорийность блюда: 7324 ккал.
Предназначение: ужин, обед.
Кухня: украинская.
Сложность: средняя.

Если вы хотите удивить людей, которые будут присутствовать за столом, сделайте утку с капустой в мультиварке. Это очень сочное рагу по типу бигоса, сытное и безумно вкусное. Казалось бы, что мясо птицы не может удачно сочетаться с капустой, но на деле это совершенно не так. Эти продукты прекрасно гармонируют как между собой, так и с другими компонентами, входящими в состав.

Ингредиенты:

тушка – 2 кг;
душистый перец горошком – 10 шт.;
капуста – 1 средний вилок;
лавровый лист – 4 шт.;
морковь – 2 шт.;
сахар – 2 ч. л.;
лук – 1 шт.;
соль – 2 ч. л.;
томатный сок – 2 стакана;
душистый молотый перец – 1 ч. л.;
горчица – пару столовых ложек.

Способ приготовления:

Птицу разделайте на порционные куски. Оботрите горчицей, перцем и солью. Пусть постоит полчаса.
Почистите и порежьте морковку, лук, капусту пошинкуйте.
Положите мясо в мультикастрюлю и включите «Жарку». Спустя две-три минуты добавьте лук, морковь.
Активируйте на час программу «Тушение». Всыпьте капусту, залейте томатным соком. Приправьте лавровым листом, сахаром, солью, перцем.
В процессе можете подлить немножко воды. Подавайте мясо после звукового сигнала, разложив по порционным тарелкам.

Филе

Время приготовления: 245 мин.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 4365 ккал.
Предназначение: ужин, обед.
Кухня: французская.
Сложность: средняя.

Невероятно ароматным и сочным выходит филе утки в мультиварке. Мясо в процессе готовки размягчается, пропитывается специями. Подавать его рекомендуется с каким-либо легким гарниром или даже просто с салатом из свежих овощей. Данное блюдо понравится и взрослым, и детям, и даже тем людям, которые утверждают, что они не любят эту птицу в любом виде. Вы обязательно должны научиться его готовить.

Ингредиенты:

утиное филе – 3 шт.;
масло растительное – 3 ст. л.;
соус соевый – 6 ст. л.;
черный молотый перец – 3 щепотки;
горчица – 2 столовых ложки;
лук – 1 крупная головка;
смесь сушеных укропа, базилика и кориандра – 3 ст. л.;
соль – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

Филе промойте, порежьте средними кусочками.
Сделайте смесь из соевого соуса, горчицы, соли, трав и молотого перца. Замаринуйте в ней мясо. Дайте постоять полчаса.
Очистите луковицу, порежьте полукольцами.
В емкость налейте масла. Выложите лук, обжарьте 10 минут на «Выпечке».
Сверху следует класть мясо.
Готовьте на «Тушении» 2 часа.

С рисом

Время приготовления: 155 мин.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 6142 ккал.
Предназначение: ужин, обед.
Кухня: итальянская.
Сложность: средняя.

Если вам не хочется готовить мясо и гарнир отдельно, сделайте птицу с рисом. Это очень питательно, порции хватит взрослому человеку, чтобы полноценно поужинать или пообедать. Готовится оно не очень сложно, хотя и долго, однако итоговый результат непременно порадует и вас, и тех людей, которых вы планируете угостить этим обедом.

Ингредиенты:

тушка птицы (подойдет дикая) – 1 шт.;
масло растительное – 4-5 ст. л.;
соль – 3 ч. л.;
морковка – 1 шт.;
сушеный укроп – 2 ч. л.;
перец болгарский – 1 шт.;
чеснок сушеный – 1 ч. л.;
рис «Басмати» – 0,5 кг;
паприка молотая – 1 ч. л.;
вода – 1 л;
перец молотый черный – 1 ч. л.;
лавровый лист – 2 шт.

Способ приготовления:

Тушку порежьте кусочками, помойте и обсушите.
Перемешайте давленый чеснок с молотым укропом, солью, паприкой, черным перцем. Натрите этой смесью мясо.
Выложите в мультиварку, обработав чашу маслом. Готовьте на «Жарке» 10 минут.
Залейте мясо водой, положите лавровый лист. Готовьте на «Супе» полтора часа.
Аккуратно достаньте кусочки. В емкость всыпьте промытый рис. Сверху положите порезанные кубиками морковь и болгарский перец. Положите мясо обратно.
Готовьте на режиме «Рис/Гречка» порядка 40 минут.

Время приготовления: 95 мин.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 3782 ккал.
Предназначение: ужин, обед.
Кухня: восточная.
Сложность: легкая.

Вкус утки с апельсинами просто восхитительный. Она получается сочной, сладковатой, с легкой, едва уловимой горчинкой. Лучше всего сочетается приготовленное таким способом мясо с крупами и бобовыми. Оригинально будет подать ее с чечевицей, гречневой кашей. Обязательно положите на порционные тарелки по несколько веточек свежей зелени, чтобы все выглядело презентабельно.

Ингредиенты:

утиное филе – 4 шт.;
сушеный розмарин – 1 ч. л.;
апельсины – 2 шт.;
соль, перец;
масло оливковое – 1 ст. л.;
мед – 2 ч. л.;
коньяк – 50 мл.

Способ приготовления:

Грудки натрите перцем и солью, дайте им пропитаться в течение получаса.
Помойте апельсины. Теркой снимите с них цедру, а мякоть порежьте кружочками.
Смажьте маслом емкость мультиварки. Выложите грудки и готовьте на «Жарке» по 7-10 минут с каждой стороны. Выложите на тарелку.
В емкость поместите кусочки апельсинов и цедру, мед, розмарин. Залейте коньяком и жарьте пару минут.
Положите филе сверху. Закройте крышкой и готовьте на «Тушении» час.

Жаркое с картофелем

Время приготовления: 85 мин.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 4635 ккал.
Предназначение: ужин, обед.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Рецепт жаркого из утки с картофелем в мультиварке не самый простой, зато блюдо, приготовленное по нему – настоящее объедение. Такая еда идеально подходит для ужина в теплом семейном кругу. Мясо в течение длительного времени протушивается, поэтому становится мягким, приобретает нежнейшую структуру. Его прекрасно дополняет картошка и другие овощи с наваристым бульоном.

Ингредиенты:

утятина – 750 грамм;
зелень – пучок;
перец болгарский – 3 шт.;
соль, специи;
картошка – 8 шт.;
лавровый лист – 3 шт.;
лук – 1 крупный;
масло растительное – 1,5 ст. л.;
паста томатная – 5 ст. л.;
морковка – 1 крупная;
вода – 375 мл.

Способ приготовления:

Почистите и порежьте полукольцами лук. Включите на мультиварке «Жарку» и обжаривайте его минут 10.
Выложите порезанную кусочками птицу в чашу. Готовьте на том же режиме еще 10 минут.
Почистите болгарский перец и морковку, порежьте мелкими кубиками. Добавьте к обжаренным продуктам. Перемешайте воду с томатной пастой, солью, приправами. Залейте все.
Готовьте на «Тушении» час. Подавайте, украсив рубленой зеленью.

Время приготовления: 125 мин.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 4216 ккал.
Предназначение: ужин, обед.
Кухня: французская.
Сложность: высокая.

Научиться готовить утку с овощами в мультиварке по следующему рецепту просто. Вы будете поражены тем, насколько мягкой, нежной она выходит. Это рагу достойно не только повседневного, но и праздничного стола. В нем очень много приправ, овощей. Птица пропитывается их вкусами и приобретает чудный аромат, от которого моментально текут слюнки.

Ингредиенты:

утиные ножки – 6 шт.;
вино белое – 100 мл;
картошка – 6 штук средних;
сливочное масло – 60 г;
брокколи – 250 г;
сушеный молотый кориандр – 2 ч. л.;
помидоры – 4 шт.;
масло оливковое – 2-3 ст. л.;
сушеный базилик – 1 ст. л.;
лук – 4 маленьких;
сушеный розмарин – 1 ст. л.;
морковка – 3 средних;
сушеная паприка – 1 ст. л.;
перец, соль.

Способ приготовления:

Помойте утиные ножки.
Включите режим «Жарка». Разогрейте в чаше оливковое масло. Выложите птицу. Обжарьте со всех сторон, добавив сливочного масла.
Картошку почистите, порежьте средними кубиками. Обжарьте в сковородке с солью, перцем, кориандром до полуготовности.
Мясо залейте вином. Включите «Тушение» на полчаса.
Лук порежьте маленькими кубиками. Выложите в сковородку, на которой готовилась картошка. Обжарьте с базиликом и розмарином.
Морковку натрите крупно. Добавьте к луку. Жарьте до мягкости.
Положите картошку. Перемешайте. Поставьте на час «Тушение».
В зажарку положите разобранную на маленькие кусочки брокколи и помидоры, очищенные от шкурки и порезанные кубиками. Тушите все вместе 5 минут.
Посолите овощную зажарку, переместите в мультиварку. Перемещайте и ждите окончания готовки.

Запеченная

Время приготовления: 14 часов.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 6475 ккал.
Предназначение: ужин, праздник.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Целую утиную тушку небольшого размера вы можете запечь в мультиварке целиком. В итоге мясо получается очень красивым, великолепно будет смотреться на праздничном столе. Утка, запеченная в мультиварке, готовится с медом, поэтому ее корочка получается румяной, золотистой. Таким обедом или ужином вы гарантировано удивите всех людей, присутствующих за столом.

Ингредиенты:

1 небольшая тушка;
соус соевый – 4 ст. л.;
мед – 3 ст. л.;
орегано сушен. – 0,5 ст. л.;
чеснок – 3 зубочка;
сок апельсиновый – 4 ст. л.;
имбирь свежий (тертый) – столовая ложка.

Способ приготовления:

Тушку помойте, обсушите.
Тертый имбирь перемешайте с давленым чесноком. Добавьте мед, орегано, соевый соус, апельсиновый сок. Полученным составом натрите птицу. Оберните пленкой и уберите в холодильник на 12 часов.
Птицу положите в емкость грудкой вниз. Смажьте оставшимся маринадом.
Готовьте на «Выпечке» 80 минут, перевернув птицу в середине процесса.

С черносливом

Время приготовления: 135 мин.
Количество порций: 12 персон.
Калорийность блюда: 7349 ккал.
Предназначение: ужин, обед.
Кухня: домашняя.
Сложность: легкая.

Сделать утку с черносливом в мультиварке очень просто, это будет под силу даже людям, впервые работающим с этим кухонным прибором. Птица получается очень мягкой, ароматной, перенимает вкус сухофрукта. Она готовится в сливках, поэтому выходит невероятно сочной. Можете подобрать к птичьему мясу любые специи, строгие рекомендации по этому поводу отсутствуют. Читайте, как делается это блюдо.

Ингредиенты:

тушка птицы – 2 кг;
специи, соль;
чернослив – 0,4 кг;
сливки – 2 стакана;
масло растительное – пару столовых ложек;
морковь – 2 шт.

Способ приготовления:

Чернослив залейте горячей водой.
В кастрюльку налейте масла. На «Выпечке» обжарьте тертую крупно морковку.
Птицу помойте, порежьте порционными кусочками. Положите в чашу.
Чернослив порежьте половинками. Добавьте к кускам мяса.
Залейте продукты сливками, посолите, приправьте. Готовьте на «Тушении» два часа.

Жареная

Время приготовления: 65 мин.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 6325 ккал.
Предназначение: ужин, обед.
Кухня: домашняя.
Сложность: легкая.

Простое второе, которое вы сможете подать на обед, чтобы порадовать семью – жареная утка в мультиварке. Она вкусная и сочная, хорошо сочетается с любым гарниром: пюре из картошки и сельдерея, рисом, овощным рагу. Все делается очень быстро, чуть больше часа займут у вас все процессы от подготовки продуктов до подачи к столу.

Ингредиенты:

птица – 1 тушка;
специи, соль;
лук – 4 шт.;
соус соевый – 8 ст. л.;
лавровый лист – 2 шт.

Способ приготовления:

Птицу помойте, порежьте равными кусочками. Натрите их солью, приправами.
Почистите и порежьте кольцами лук.
В емкость мультиварки выложите куски мяса, лавровый лист. Сверху распределите лук.
Полейте соевым соусом. Готовьте на «Жарке» 50 минут, периодически перемешивайте.

Плов

Время приготовления: 245 мин.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 7132 ккал.
Предназначение: ужин, обед.
Кухня: кавказская.
Сложность: средняя.

Шедевр кавказской кухни – плов, можно готовить не только с бараниной, но и с мясом птицы. Он должен получиться не менее вкусным и питательным. Плов из утки в мультиварке делается долго, но заслуживает потраченного времени и сил. Он выходит рассыпчатым, ароматным, красиво смотрится на тарелке. Если вам хочется сделать что-нибудь необыкновенное, обязательно обратите внимание на рецепт утиного плова.

Ингредиенты:

утиные бедрышки – 75 г;
соль, перец;
рис – 750 г;
зира – 1,5 ч. л.;
морковь – 2 шт.;
масло;
лук – 3 шт.;
чеснок – 3 головки;
вода – 1,5 л.

Способ приготовления:

Бедрышки промойте и обсушите. .
Морковку натрите крупно. Порежьте лук полукольцами.
Рис промойте.
Чеснок почистите, но не разбирайте головки.
Включите на мультиварке «Жарку». Обжарьте лук до золотистого оттенка в минимальном количестве масла.
Спустя 25 минут выложите мясо, морковку, зиру. Когда от начала готовки пройдет полчаса, добавьте головки чеснока.
Затем нужно выставлять режим «Рагу/Тушение» на час. Залейте продукты водой, посолите.
После звукового сигнала засыпьте рис. Распределите по поверхности равномерно. Варите 45 минут на опции «Рис/Гречка».

Видео

19.01.2018

Мужчины по своей натуре – добытчики. Многие представители сильного пола любят ходить на охоту. И вот однажды, вернувшись с охоты, ваш супруг принес дичь. Перед вами стоит непростая задача – приготовить ее вкусно. Сегодня мы обсудим, как готовится дикая утка в мультиварке.

Готовим диковинку просто

Не каждая хозяйка знает, как приготовить дикую утку в мультиварке. Сегодня тушку дикой птицы можно купить даже в супермаркете. При этом она упакована в вакуум, обработана, остается ее только подвергнуть термической обработке.

Если вам досталась дичь, добытая своими руками, ее нужно сначала ощипать, опалить и выпотрошить. Как правило, тушки дикой птицы, в том числе и утки, имеют неприятный запах. Избавиться от него поможет уксусный раствор.

На заметку! Разведите в фильтрованной воде пару ложек столового уксуса с 9% концентрацией, промойте в нем утиную тушку или выдержите ее в течение 10 минут. После этого обязательно промойте птицу проточной водой.

Для приготовления утки используют различные маринады. Попробуем замариновать ее в пиве.

Состав:

утиная тушка;
100 мл сметаны;
2 ч. л. молотой паприки;
по вкусу соль и молотый душистый перец;
2 ст. л. столового уксуса;
0,5 л пива;
2 шт. лавровых листьев;
головка лука.

Приготовление:

Если вы хотите сразу убить двух зайцев, можете приготовить дикую утку с овощами. Традиционно добавляют морковь и лук. Вы также можете взять сладкий болгарский перец, чеснок, томаты и зелень.

Невероятно вкусной получится дикая утка с картошкой в мультиварке. Поскольку картофель приготовится быстрее, утку нужно начать тушить раньше, а затем добавьте корнеплоды и другие овощи.

Состав:

1,5 кг дикой утки;
пучок петрушки;
1 ч. л. соли крупного помола;
одна луковица;
морковь – 1 корнеплод;
6 шт. чесночных зубков;
3 ст. л. рафинированного масла семян подсолнечника;
½ ч. л. молотого душистого перца;
150 мл фильтрованной воды;
2-3 шт. лавровых листиков.

Приготовление:

Подготавливаем тушку дикой утки так, как описано в предыдущем рецепте.
Мясо птицы приобретет невероятный вкус, если его предварительно подержать в маринаде.
Желательно птицу разделать на порционные куски.
Очищаем морковь и луковицу, чесночные зубки освобождаем от шелухи.
Все тщательно промываем проточной водой и просушиваем.

В мультиварочный контейнер наливаем рафинированное масло семян подсолнечника.
Выкладываем в контейнер разделанную дикую утку.
Выбираем программный режим «Жарка», таймер устанавливаем на четверть часа.
При открытой крышке обжариваем кусочки утки равномерно.
Добавляем нашинкованные овощи, пряности, лавровый лист.

Добавляем фильтрованную воду. Можно использовать кипяченую.
Выбираем программный режим «Тушение». Таймер устанавливаем на 120 минут.
Готовим до подачи звукового сигнала. Подаем к столу, посыпав нашинкованной петрушкой.

От такого угощения вряд ли кто-то откажется. Предварительно тушку утки рекомендуется выдержать в маринаде. Готовят его из соевого соуса, свежеотжатых цитрусовых соков и цедры, вина, меда, орехов, имбирного корня, приправ и пряностей.

Во время жарки постарайтесь постоянно переворачивать тушку, чтобы она приобрела золотистую корочку. Можно готовить ее и в режиме «Тушение». В этом случае добавьте немного красного вина. Напиток придаст мясу дикой птицы неповторимый аромат и вкус.

На заметку! Любители пикантных блюд помимо имбирного корня в маринад могут добавить пару ломтиков острого стручкового перца, мускатного ореха.

Состав:

утиная тушка;
яблоки кисло-сладкого сорта;
2 ст. л. меда;
соль – по вкусу;
пряности – по вкусу.

Приготовление:

Неразделанную утиную тушку подготавливаем так, как описано в предыдущих рецептах.
Яблоки очищаем от кожицы, разрезаем пополам, убираем сердцевину и косточки.
Нарезаем кубиками или дольками, соединяем с медом и хорошенечко перемешиваем.
Утиную тушку натираем внутри и снаружи солью и приправами.
Фаршируем яблочной начинкой, свободные края фиксируем зубочистками или кулинарным шпагатом.
Сверху поливаем тушку птицы свежеотжатым лимонным соком.
Выкладываем в мультиварочный контейнер.
Готовим в программе «Выпечка» или «Жарка». Масло или жир не добавляем, так как в процессе термообработки с утиной тушки стечет много жира.

На заметку! Длительность приготовления будет зависеть от качества мяса, размера тушки и возраста птицы, а также функциональных возможностей кухонного гаджета. В любом случае обжаривать утку нужно не менее одного часа.

Утка в мультиварке может предстать в виде самых разнообразных блюд, будь то суп, жаркое или целая фаршированная птица. Ее можно потушить, пожарить, отварить и даже приготовить на пару. При этом современная техника позволяет выполнять все необходимые процессы с легкостью и без пристального внимания со стороны кулинара. В итоге ужин или обед для всей семьи отнимает минимальное количество времени, а утка в мультиварке всегда отлично пропекается, сохраняет сочность и все свои вкусовые качества.

Утку в мультиварке готовят целиком или кусочками, в зависимости от выбранного рецепта. Для первых блюд используют суповой набор, в который входят кости и потроха. Само по себе мясо утки нежирное, а многим даже может показаться суховатым. Именно поэтому птицу чаще всего готовят с дополнительными ингредиентами, которые придают ей сочность.

Целую утку в мультиварке можно нафаршировать яблоками, апельсинами, сухофруктами, различными крупами, зеленью и пр. Если же речь идет о ножках или других порционных кусочках, то их тушат с картофелем, рисом, овощами, соленьями, добавляют к ним различные соусы на основе молочных продуктов или томатов. Время приготовления утки в мультиварке зависит от величины тушки.

Опытные кулинары также используют для приготовления утки в мультиварке ароматические добавки. К ним относятся самые разнообразные приправы и специи, а также зелень и коренья. Также перед тем как готовить утку в мультиварке, многие предпочитают выдержать ее в маринаде. Это может быть майонез, соевый соус, мед, белое вино, яблочный уксус и пр.

Для приготовления этого блюда понадобится примерно половина утиной тушки. В само жаркое следует добавить ножки и грудку, а остальное использовать для приготовления бульона. Вкуснее всего в мультиварке получится тушеная домашняя утка. Идеально подойдет для этого блюда домашняя заправка для борща, если вдруг такая найдется в кладовой. Ее следует добавить вместе с капустой в количестве 2-3 ложек. Во время тушения утки в мультиварке жидкость первые 30 минут должна покрывать мясо полностью, так что если не хватит для этого томатного сока, следует добавить немного воды или бульона.

Ингредиенты:

600 г утки;
3 зубчика чеснока;
1 ½ стакана риса;
800 мл бульона;
3 лавровых листа;
300 мл томатного сока;
1 ч. л. паприки;
2 ст. л. растительного масла;
1 луковица;
300 г белокочанной капусты;
Соль, перец.

Способ приготовления:

Мелко нарезать лук и чеснок, смазать чашу мультиварки растительным маслом.
Включить режим «Выпечка», жарить лук с чесноком до мягкости, затем выложить к ним кусочки утки.
Обжарить мясо 5-7 минут под закрытой крышкой, затем переключить мультиварку в режим «Тушение».
Залить кусочки утки томатным соком, добавить паприку, тушить 30 минут под закрытой крышкой.
Тщательно промыть рис, тонко нашинковать белокочанную капусту.
Выложить капусту, рис и лавровые листочки в мультиварку после звукового сигнала.
Залить в чашу мультиварки бульон (его нужно приготовить заранее из той же утки).
Блюдо посолить и поперчить по вкусу, готовить 25 минут в режиме «Рис» или «Плов».
Оставить тушеную утку в мультиварке еще на 15 минут в режиме «Подогрев».

Интересное из сети

Утка прекрасно сочетается с кисло-сладким вкусом яблок и апельсинов. В этом же рецепте их дополнят еще и банан с черносливом. Получится блюдо очень пикантным и ароматным. Перед тем как запекать утку в мультиварке, подержите ее в маринаде из ароматных специй. В их состав также можно добавить паприку и сушеные травы. В качестве гарнира для утки, приготовленной по предложенному рецепту, лучше всего подходит рис.

Ингредиенты:

1 утиная тушка;
1 апельсин;
2 яблока;
1 банан;
200 г чернослива без косточек;
3 зубчика чеснока;
3 ст. л. растительного масла;
2 лавровых листочка;
½ ч. л. тмина;
1 ч. л. кориандра;
½ ч. л. имбиря;
Соль, перец.

Способ приготовления:

Утку промыть, разделить на порционные кусочки.
В мисочке смешать соль, измельченный чеснок, тмин, кориандр, имбирь и черный перец.
Утку натереть специями и оставить в маринаде на 3 часа при комнатной температуре.
Чернослив на 10 минут замочить в теплой воде, яблоки и апельсины нарезать дольками, бананы ‒ кружочками.
Смазать чашу мультиварки растительным маслом и выложить кусочки птицы.
Сверху добавить лавровый лист, фрукты и чернослив, залить все ингредиенты водой.
Включить режим «Тушение» на 2 часа, закрыть крышку и ждать звукового сигнала.
Если утка еще недостаточно мягкая после завершения программы, продлите время приготовления еще на 30-60 минут.

Действительно наваристым суп может получиться только из домашней утки, поэтому стоит попытаться найти именно такой суповой набор. На фоне привычных первых блюд это лакомство вызовет искренний восторг у домочадцев. Вермишель должна быть тонкой, вроде «паутинки». Калорийность блюда минимальная – можно без опасений позволить его себе во время диеты. При этом в супе из утки содержится множество полезных питательных веществ, а витаминный состав дополняет цветная капуста и брокколи.

Ингредиенты:

Утиный суповой набор;
3 картофелины;
200 г цветной капусты;
200 г брокколи;
1 морковь;
4 ст. л. вермишели;
1 луковица;
Соль, перец.

Способ приготовления:

Выложить кусочки утки в мультиварку и залить водой до верхней отметки.
Закрыть крышку, включить режим «Суп» и варить бульон 1 час.
Нарезать кубиками картофель, разобрать на соцветия цветную капусту и брокколи.
Мелко порубить лук, нарезать кружочками морковь.
Достать утку из готового бульона, а вместо нее сложить в мультиварку овощи.
Суп посолить и поперчить по вкусу, варить в том же режиме еще 1 час.
Отделить мясо от косточек, добавить его за 10 минут до готовности блюда вместе с вермишелью.
Варить суп из утки в мультиварке до звукового сигнала, затем дать ему немного настояться.

Утка с картошкой и овощами – это сытный сбалансированный ужин, который идеально впишется в повседневное меню. Мультиварка позволит мясу стать очень мягким и сочным, а картофель при этом сохранит форму и не разварится. Помидор в рецепте можно заменить томатной пастой, кетчупом или овощным соком. Также для приготовления блюда подходит режим «Мультиповар» при температуре 110 градусов.

Ингредиенты:

700 г утки (кусочками);
6 картофелин;
1 морковь;
1 пучок петрушки;
1 помидор;
2 луковицы;
1 ч. л. приправы для картофеля;
1 ст. л. растительного масла;
1 лавровый лист;
Соль, перец.

Способ приготовления:

Кусочки утки промыть и выложить в смазанную маслом чашу мультиварки.
Включить режим «Жарка» и обжарить утку со всех сторон по 3-4 минуты.
Выбрать режим «Выпечка», в чашу мультиварки долить 250 мл воды, запекать утку 30 минут.
Нарезать небольшими кубиками помидор и картофель, морковь – кружочками, лук – полукольцами.
После звукового сигнала выложить к утке помидор, морковь и лук.
Следующим слоем засыпать картофель, разровнять.
Добавить специи по вкусу и лавровый листочек, закрыть крышку мультиварки.
Готовить утку с картошкой в режиме «Тушение» 1 час.

Теперь вы знаете, как приготовить утку, тушеную в мультиварке по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Утка в мультиварке – это целое множество интересных блюд на все случаи жизни. Можно приготовить птицу для праздничного стола или для сытного обеда, сделать с ее участием диетическое блюдо или питательное угощение. Несколько простых правил, как приготовить утку в мультиварке, помогут сделать ее еще более вкусной и сочной:
Если вы пристально следите за количеством калорий в каждом блюде, то утку перед приготовлением в мультиварке лучше очистить от шкурки. Именно в ней содержится большинство жиров;

Если вы решили запечь утку целиком в мультиварке, очень внимательно выбирайте размер тушки. Птица должна поместиться в кастрюльку полностью, так, чтобы можно было плотно закрыть крышку;

Пока утка жарится в мультиварке, крышку открывать не нужно, пока не придет время переворачивать кусочки птицы. Все остальные процессы также должны проходить под закрытой крышкой;

Перед тем как потушить или запечь утку кусочками, рекомендуется обжарить ее хотя бы по 2-3 минуты с каждой стороны. Так мясо не станет сухим в процессе термической обработки;

Молодая мясная утка не должна весить более 2 кг, цвет мяса в разрезе у нее – красный, кожица – блестящая и не липкая.