Простые тортики с маком. Маковый торт - самые вкусные и оригинальные идеи приготовления праздничного лакомства
О сдобной выпечке с маком знают практически все хозяйки, но мало кто знает, что с этим же ингредиентом можно приготовить невероятно вкусные торты.
Простой рецепт
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| разрыхлитель - | 10 г |
| размягчённое масло с высокой жирностью - | 200 г |
| пшеничная мука (просеянная) - | 400 г |
| сметана 20% - | 0,5 кг |
| сахар-песок - | 200 г |
| пудра - | 300 г |
| пищевой мак - | 50 г |
| сметана 33% для крема - | 500 г |
| Время приготовления: 45 минут | Калорийность на 100 грамм: 326 Ккал |
Вообще все торты, в составе которых присутствует сметана, отличаются пышностью коржей и воздушностью крема. Крем для этого десерта получается немного жидким, однако в этом и заключается его плюс, так как он отдаёт коржам свою сладость и делает их мягкими.
Как готовить:
- Итак, для начала необходимо растереть сахарный песок с маслом и к полученной массе добавить сметану. Перемешать;
- Как обычно, в муку всыпать разрыхлитель, перемешать и ввести полученную сухую смесь в жидкую основу;
- Теперь мучной полуфабрикат разделить на 5 частей, каждую из которых нужно выпекать на промазанной маслом форме при 180С. Весь процесс займёт примерно 25 минут, то есть на каждый корж потребуется около 5 минут времени;
- Пока выпекаются коржи самое время начать приготовление сметанного крема. Для этого перемешать венчиком сметану с пудрой. Всыпать мак и снова перемешать;
- Как только коржи остынут приступить к сборке торта. На дно плоской тарелки положить первый корж, залить его необходимым количеством крема и выложить следующий. Так поступить с каждым слоем. Последним слоем будет сметанный крем;
- Готовый торт нужно выдержать ночь в холодильнике, чтобы коржи как следует, пропитались и стали мягкими.
Торт «Министерский»
Это именно тот, десерт о котором взрослые говорят: «Вкус знакомый с детства». Несмотря на столь «серьёзное» название, готовится он быстро и довольно просто.
Компоненты рецепта для теста:
- сахар – 200 г;
- пищевой мак – 1 стакан;
- просеянная мука (пшеничная) – 160 г;
- крупные яйца – 4 шт.;
- сметана 20% или кефир – 1 стакан;
- пищевая сода – ¾ ч. л.
Компоненты рецепта для крема:
- стандартная банка сгущёнки;
- порошок какао – 4 ст. л.;
- размягчённое масло – 200 г.
Длительность готовки: 1 час + одна ночь для выстаивания мака и яиц.
Число калорий: 365 ккал.
Как готовить:
- К измельчённому в кофемолке пищевому маку добавить яйца, перемешать и убрать на одну ночь в холодильник;
- На следующий день разогреть до 180С духовку, достать яйца с маком и по следующей последовательности ввести ингредиенты для теста: сахар, сметана, мука и в конце сода;
- Перемешать;
- Выбранную для выпечки форму сначала нужно застелить пергаментной бумагой, а её в свою очередь смазать кусочком масла. Это необходимо, так как в самом тесте отсутствует жир, и оно в процессе выпекания прилипнет;
- Влить в форму 1/3 готового теста и выпекать 10 минут, но ориентируйтесь на мощность своей духовки. Как только корж станет коричневым, вынимайте форму;
- Таким образом, нужно выпечь все три коржа и оставить на железной решётке для остывания, а за это время подготовить крем;
- Масло выложить в кастрюльку и туда же всыпать порошок какао и перемешать венчиком. Теперь нужно взять миксер и взбивая вливать сгущённое молоко;
- Остывшие коржи промазать готовым кремом.
Торт с курагой, маком и орехами
Очень нежный и оригинальный торт, который известен в мире под названием «Сказка».
Компоненты рецепта для орехового коржа:
- сахар – полстакана;
- мука – от 70 до 100 г;
- сода – ½ ч. л.;
- орехи грецкие – 75 г;
- яйцо;
- сметана 33% - 120 г;
- крахмал – 1 ст. л.
Компоненты рецепта для макового коржа:
- сахарный песок – полстакана;
- мука – от 70 до 100 г;
- мак пищевой – половина стакана;
- сода – ½ ч. л.;
- яйцо;
- сметана 33% - 120 г;
- крахмал – 1 ст. л.
Компоненты рецепта для коржа с курагой:
- сахарный песок – полстакана;
- мука – от 70 до 100 г;
- курага – половина стакана;
- яйцо;
- сода – ½ ч. л.;
- сметана 33% - 120 г;
- крахмал – 1 ст. л.
Компоненты для масляного крема:
- полбанки сгущёнки;
- размягчённое масло – 150 г.
Ингредиенты для украшения:
- орехи и шоколад.
Длительность готовки: 1 час 40 минут + 2 дня для пропитки.
Число калорий: 210 ккал.
Как готовить:
- Как вы уже поняли, коржи будут с тремя добавками, поэтому для начала нужно подготовить дополнительные компоненты. Орехи порубить, курагу обязательно промыть и замочить на четверть часа в кипятке. Как только она размягчится нарезать её мелкими кубиками. Мак обязательно промыть под тёплой водой и залить дистиллированной водой;
- Мак поставить вариться на слабом огне, иногда помешивая и снимая пенку. В среднем процесс варки займёт от 20 минут до получаса;
- Готовый мак откинуть на самое мелкое сито, чтобы стекла жидкость. Затем переложить их в марлю и отжать;
- В неглубокую миску вбить яйцо, всыпать сахарный песок и взбить до лёгкой пенки венчиком. Следом влить сметану и перемешать. Всыпать соду, перемешать. На этом этапе отложить миску в сторону на минут 5, чтобы началась реакция;
- За это время просеять крахмал с мукой и через 5 минут всыпать к яйцам. Замесить тесто добавить орехи и перемешать;
- Готовое тесто залить в форму. Выпекать около четверти часа при 180С;
- Аналогичным способом приготовить коржи с маком и курагой;
- Остудить коржи и за это время начать подготовку крема;
- Масло нужно довести до размягчённого состояния. Затем постепенно вливая сгущёнку взбить крем до получения однородного состояния;
- Остывшие к этому времени коржи смазать кремом. При необходимости можно подровнять ножом края;
- Края и поверхность посыпать орехами и стружкой. Готовый торт должен настаиваться в течение двух суток.
В этом рецепте крем получается довольно жидким и очень сладким, но в таком виде он хорошо пропитает коржи с добавками. Если предпочитаете более влажный торт, то можете полить коржи сиропом.
Также можно приготовить более густой крем, но при этом необходимо разрезать коржи пополам, иначе они не пропитаются.
Трёхслойный маковый торт с орехами и изюмом
Ещё один интересный вариант «Сказки».
Компоненты рецепта:
- сметана 33% жирности – 300 г;
- изюм – 100 г;
- сахарный песок – 300 г;
- солить по вкусу;
- орехи грецкие – 100 г;
- молоко – 250 г;
- мак пищевой – 100 г;
- сода, гашённая уксусом – ½ ч. л.;
- пшеничная просеянная мука – 300 г;
- масло – 100 г;
- яйца – 3 шт.
Длительность готовки: 2 часа.
Число калорий: 429 ккал.
Как готовить:
Маковый торт без выпечки
Когда до прихода гостей остаётся буквально несколько часов и время на выпекание торта катастрофически не хватает, на помощь приходят рецепты десертов, не требующих выпечки.
Компоненты рецепта:
- половина пачки готовых вафельных листов;
- фигурные крекеры с маковой обсыпкой – 200 г;
- половина банки варёной сгущёнки;
- сметана 33% жирности – 1 стакана;
- сахарный песок – 3 ст. л.
Длительность готовки: 30 минут.
Число калорий: 298 ккал.
Как готовить:
- Приготовление торта начинается с того, что сметану необходимо взбить с сахаром, пока на поверхности не образуются густые пышные гребни. Чтобы процесс не затянулся, используйте охлаждённую домашнюю сметану;
- Дальше всё проще простого: вафельный лист смазать варёной сгущёнкой. Поверх выложить маковые крекеры и смазать их сметанным кремом;
- Следом выложить новый вафельный слой, смазать его сгущёнкой и разложить крекеры с маком;
- Процесс повторять до последнего слоя;
- Готовый торт должен пропитаться минимум 3-4 часа.
Сверху десерт можно украсить свежими фруктами.
- Коржи для приготовления маковых тортов лучше готовить бисквитные. Так ваш торт получится очень нежным и воздушным;
- Коржи желательно нарезать на 2 части и обязательно остужать;
- Для промазывания коржей используйте сметанный, заварной или сливочный крем. Уникальность маковых тортов в том, что для смазывания можно использовать сразу несколько разновидностей кремов;
- Кроме пищевого мака в коржи можно добавлять орехи и другие сухофрукты;
- В качестве украшения торта с маком можно использовать тот же крем, шоколадную глазурь и даже можно залить поверхность фруктовым желе.
Приятного аппетита!
Известно ли вам о том, как делается домашний маковый торт? Если такой информацией вы не обладаете, то мы представим ее в данной статье. В ней будет рассмотрен подробный рецепт этого наивкуснейшего десерта с фото.
Делаем торт «Дамский каприз» с маком
Как правило, маковые торты делают с применением бисквитных коржей. Мы не станем отступать от стандартов и приготовим вкусный десерт под названием «Дамский каприз».
Какие продукты нам понадобятся, чтобы сделать маковый торт? Рецепт этого лакомства требует, чтобы наличествовали следующие компоненты:
- крупные яйца сырые - около 3 шт.;
- белый сахар некрупный - приблизительно 1,5 стакана;
- густая сметана большой жирности - 2 стакана;
- сода пищевая - не более 1,5 десертных ложек;
- уксус натуральный яблочный - около 1 большой ложки;
- масло подсолнечное - для смазывания чаши;
- мука светлая - около 2 стаканов;
- маковые зерна - 2/3 стакана;
- орехи грецкие - 2/3 стакана;
- изюм черный - примерно ½ стакана;
- какао - не более 3-х больших ложек.
Приготовление теста
Как следует готовить маковый торт? Рецепт этого десерта требует тщательного замеса бисквитного теста.
Яичные желтки соединяют вместе с сахаром и сильно перетирают ложкой. Затем к ним добавляют густую сметану и тщательно взбитые белки. Получив однородную жидкую массу, к ней выкладывают погашенную уксусом соду и светлую муку.
Перемешав компоненты, тесто разделяют на три равные части, а затем приступают к выкладке дополнительных ингредиентов.
Из каких коржей состоит сметанно-маковый торт?
Рассматриваемый десерт делают их трех разных коржей. Прежде чем сформировать их и выпечь в духовом шкафу, необходимо подготовить все ингредиенты. Изюм тщательно моют и выдерживают в кипятке на протяжении получаса. После этого его сильно встряхивают и высушивают. Грецкие орехи перебирают, споласкивают и жарят на сковороде. Впоследствии их рубят при помощи ножа или мнут толкушкой. Что касается маковых зерен, то их используют в сухом виде.
Из чего делается вкусный домашний торт? Мак, изюм и грецкие орехи - все эти ингредиенты добавляют в разные части теста и хорошенько мешают. Для контраста в ту основу, что содержит в себе сухофрукты, можно дополнительно выложить какао.
Процесс формирования и выпечки
Прежде чем выпечь маковый торт, необходимо взять три одинаковые формы и смазать их маслицем. Затем в посуду следует поместить замешанное тесто и сразу же отправить их в духовой шкаф, заранее разогретый до 200 градусов.
При такой температуре коржи с маком, изюмом и грецкими орехами выпекают около 50 минут. Все бисквиты должны одинаково хорошо подняться, стать пышными и мягкими. При необходимости их готовность можно проверить, используя сухую зубочистку.
После того как коржи будут выпечены, их аккуратно вынимают из форм, а затем выкладывают на ровную поверхность и полностью остужают. Если требуется, то края изделия отрезают, используя тарелку в качестве лекала.
Продукты для крема
Чтобы маковый торт получился нежным и вкусным, его рекомендуют делать, используя сметанный крем. Для его приготовления применяют:
Делаем крем
Сметанный крем делается очень легко. Молочный продукт средней жирности сильно взбивают посредством миксера, а затем постепенно добавляют сахарный песок. Получив однородную и пышную сладкую массу, ее сразу же используют по назначению.
Как формировать десерт?
Формируется маковый торт в точности так же, как и другие десерты, для приготовления которых используют бисквитные коржи. Для этого необходимо взять большую тортовницу и столовую ложку.
В первую очередь в посуду выкладывают шоколадный корж с изюмом. Его обильно смазывают сметанным кремом, а при необходимости и небольшим количеством клубничного джема. Это сделает торт более сочным и нежным.
В качестве второго коржа используют бисквит с маком. Его также смазывают кремом, а затем покрывают изделием с грецкими орехами.
Украшение домашнего десерта
После того как все коржи будут поочередно выложены на тортовницу, их слегка прижимают руками и приступают к украшению.
Украшают торт сметанный с маком при помощи разных ингредиентов. Кто-то использует шоколадную крошку, кто-то - глазурь, а кто-то вовсе покрывает десерт взбитыми сливками. Мы решили поступить проще и заранее подготовили небольшое количество песочного печенья (типа «Юбилейное»). Его перемалывают в мелкую крошку, а затем соединяют с несколькими большими ложками сухих маковых зерен.
После описанных действий поверхность, а также боковые части сформированного торта смазывают остатками сметанного крема, а затем обсыпают подготовленной крошкой. В итоге получают очень красивый и аппетитный торт.
Преподносим десерт к праздничному столу
Приготовив маковый торт в домашних условиях, его сразу же отправляют в холодильную камеру. Десерт выдерживают на холоде около 4-6 часов. За это время коржи должны пропитаться сладким сметным кремом, стать максимально нежными и сочными.
По прошествии указанного времени десерт вынимают и нарезают на кусочки. Распределив торт по блюдцам, его подают гостям вместе с чашкой чая. Следует отметить, что из-за использования разных коржей такое лакомство получается не только очень вкусным, но и невероятно красивым, особенно в разрезе.
Подведем итоги
Как видите, в приготовлении домашнего бисквитного торта нет ничего сложного. Следует отметить, что десерты с использованием маковых зерен можно делать разными способами.
Огромной популярностью среди кулинаров пользуется торт «Министерский» с маком. Его коржи основаны на кефире, а крем делается из сгущенного молока и сливочного масла с добавлением небольшого количества какао.
Такой десерт готовится так же легко и быстро, как и торт «Дамский каприз». Однако он получается менее красивым. Это связано с тем, что для его формирования используют однотипные светлые коржи. Поэтому для приготовления десерта к праздничному столу рекомендуем использовать первый рецепт. Благодаря ему вы обязательно удивите всех своими кулинарными навыками всех приглашенных гостей.
151 вариант приготовления рецепта "маковый торт" пошагово с фото на сайт
| Ингредиенты (10) |
|---|
| мак - 1 стакан |
| яйца куриные - 6 шт. |
| вишневое варенье - 200 г |
| сахарный песок - 120 г |
| мука пшеничная - 75 г |
| Показать все (10) |
| gastronom.ru |
| gastronom |
| Ингредиенты (15) |
|---|
| сахар – 250 г |
| яйца – 6 шт. |
| грецкие орехи очищенные – 100 г |
| масло сливочное – 1 ст.л. |
| мак – 2 стакана |
| Показать все (15) |
| Ингредиенты (11) |
|---|
| 3 белка комнатной температуры |
| 120 гр. мака |
| 250 мл. молока |
| 180 гр. мягкого сливочного масла |
| 150 гр. сахара |
| Показать все (11) |
| edimdoma.ru |
| irushka78 |
| Ингредиенты (27) |
|---|
| БИСКВИТЫ |
| 6 ст.л. сахара |
| 6 ст.л. муки |
| 80 г мака |
| 6 яиц |
| Показать все (27) |
| edimdoma.ru |
| Zoryana Pylypchak |
| Ингредиенты (14) |
|---|
| Тесто |
| 1/2 стакана мака |
| 6 столовьіх л. сахара |
| 3 столовьіх л. муки |
| 200 г сметаньі |
| Показать все (14) |
| edimdoma.ru |
| irushka78 |
| Ингредиенты (17) |
|---|
| Блинчики |
| 1 яйцо |
| 500 мл молока |
| 200 г муки |
| 1 ст.л. сахара |
| Показать все (17) |
| edimdoma.ru |
| Natali |
| Ингредиенты (19) |
|---|
| Маковый бисквит |
| Яйца комнатной температуры - 5 шт |
| мука - 125 г |
| сахар - 125 г |
| сливочное масло - 125 г |
| Показать все (19) |
| edimdoma.ru |
| LIlya |
| Ингредиенты (20) |
|---|
| Для крема |
| 240 мл молока |
| 250 мл сливок для взбивания |
| сок и цедра1 лимона |
| 1 ст.л крахмала (7 г) |
| Показать все (20) |
| edimdoma.ru |
| lianaaa |
| Ингредиенты (24) |
|---|
| Для песочного теста |
| 150 г муки |
| 50 г сахара |
| 100 сливочного масла |
| 1 желток |
| Показать все (24) |
| Ингредиенты (12) |
|---|
| Для коржа |
| 8 яичных белков |
| 60 граммов муки |
| треть ч. ложки соды |
| 30 граммов мака |
| Показать все (12) |
| edimdoma.ru |
| Аня радуга |
| Ингредиенты (19) |
|---|
| для теста |
| 80 г сливочного масла |
| 4 яйца |
| 120 г сахара |
| 1 пакетик ванильного сахара |
| Показать все (19) |
| edimdoma.ru |
| Sindirella |
| Ингредиенты (20) |
|---|
| Для коржей |
| 225 гр. муки |
| пакетик разрыхлителя |
| 2 ст.л. мака |
| 125 гр сливочного масла |
| Показать все (20) |
| edimdoma.ru |
| Вика |
| Ингредиенты (24) |
|---|
| Для кофейно-орехового коржа |
| 175 г сливочного масла |
| 175 г мелкокристаллического сахара |
| 3 яйца |
| 1/2 ч.л. разрыхлителя |
| Показать все (24) |
| Ингредиенты (28) |
|---|
| Для теста |
| 1 ст. сахара |
| 250 гр маргарина |
| 4 желтка |
| 3 ст. л. сметаны |
Пошаговые рецепты торта с маком и изюмом, орехами, сметанным кремом, сгущенкой
2018-09-20 Марина ВыходцеваОценка
рецепта
Время
(мин)
Порций
(чел)
В 100 граммах готового блюда
4 гр.
26 гр.
Углеводов
35 гр.393 ккал.
Вариант 1: Классический торт с маком
С маком можно готовить не только булочки, но и восхитительные торты. Они выделяются интересным цветом и структурой, потрясающим ароматом и сочностью. Здесь рецептура бисквита с маком и кремом из сметаны. Он очень просто готовится, но корж желательно испечь за пару часов до сборки, а еще лучше сделать накануне. Тогда он точно полностью остынет, не возникнет сложностей с нарезкой.
Ингредиенты
- 1 ст. мака;
- 1 ст. муки;
- 130 г масла;
- 1 ст. л. разрыхлителя;
- 310 г сахара;
- 500 г сметаны 30%;
- 1 г ванилина.
Пошаговый рецепт классического торта с маком
Отмеряем 500 мл воды, кипятим, засыпаем мак, размешиваем, даем десять минут постоять, он должен распариться. После этого сливаем в мелкое ситечко, в нем же и оставляем до полного остывания. На этом же этапе растапливаем сливочное масло. К моменту добавления в тесто оно должно остыть.
Белки отделяем и взбиваем до хорошей пены. Делаем это в высокой миске, так как масса значительно увеличится. В другой миске взбиваем четыре желтка и 160 граммов сахарного песка.
Смешиваем распаренный мак с мукой, рыхлителем, отправляем к желткам, затем добавляем белки и все вместе размешиваем. Как только тесто станет однородным, вводим растопленное масло.
Застелить форму 23-24 см, бока смазать переложить бисквитное маковое тесто. Поставить в духовку. Испечь бисквитный корж до готовности, примерно 35 минут. Остудить, разрезать на две части.
У нас остался сахар и ванилин, отправляем все это к сметане, размешиваем. Можно и взбить, но аккуратно. В масло сметана превратиться не должна.
Смазываем нижний бисквитный корж, начинки на этот слой не жалеем. Прикрываем верхушкой. Ее обмазываем остатками сметанного крема, также покрываем боковые части. Украшаем торт сухим маком, можно использовать другой декор. Даем пропитаться в холодильнике.
Можно крем делать не с сахаром, а с пудрой. Она быстрее растворяется в сметане и при этом не разжижает консистенцию. Также можно добавить в него немного какао, оно прекрасно сочетается с маком.
Вариант 2: Быстрый рецепт торта с изюмом и маком на соде
Еще один вариант бисквитного торта с маком, но готовится он очень просто и быстро из яичного теста с содой. Дополнительно нам понадобится изюм, который делает торт еще вкуснее и интересней, добавляет свой аромат.
Ингредиенты
- 6 яиц;
- 160 г сахара;
- 3 ложки мака;
- 12 г соды;
- 100 г изюма;
- 300 г сгущенки вареной;
- ложка уксуса;
- 1 шоколадка (натереть);
- 130 г муки.
Как быстро приготовить торт с маком
В одну миску высыпаем изюм, а в другую мак. Заливаем кипятком из чайника, даем минут пять постоять, пока можно замесить тесто.
Взбиваем до пенки яйца, не разделяем на белки и желтки. Добавляем муку, гасим соду, заливаем следом, размешиваем венчиком. Мак и изюм сцеживаем в ситечко. Как только практически вся вода стечет, пересыпаем в тесто.
Выливаем все это на небольшой противень, размазываем до толщины 1 см, и быстро выпекаем. Так как слой не толстый, готовиться корж будет буквально 15 минут при 200 градусах, остывает он тоже быстро.
Режем корж на две либо на четыре части, промазываем вареной сгущенкой, собираем торт. Украсить можно маком, изюмом, здесь предлагается обсыпать тертой шоколадкой.
Можно для этого торта использовать крем на сметане, сливках или взбить сгущенку с маслом, если имеется размягченная пачка. Еще один простой и быстрый вариант - облить растопленным шоколадом.
Вариант 3: Рецепт торта с маком, орехами «Сказка»
Этот торт полностью оправдывает свое название. Он получается сказочно красивым и очень вкусным. Три разных коржа выглядят необычно. Помимо орехов и мака нам понадобится немного изюма. Крем в этом рецепте на основе сметаны с сахаром.
Ингредиенты
- 1,5 ст. муки;
- 0,5 ст. мака;
- 1,5 ст. сметаны;
- 0,5 ст. изюма;
- 600 г сметаны 30% для крема;
- 150 г сахарной пудры;
- 3 яйца;
- 3 ч. л. разрыхлителя;
- 0,5 ст. рубленых орехов.
Как приготовить
Сметану для теста, сахар и муку делим на три части, коржи будем выпекать отдельно. Сразу готовим три одинаковые формы. Мак и изюм замачиваем, орешки рубим и отмеряем нужное количество.
Яйцо смешиваем с половиной стакана сахара, растираем, добавляем половину стакана муки, разбухший мак и чайную ложку рыхлителя. Замешиваем тесто, выкладываем в форму и выпекаем при 180 градусах.
Точно таким же способом выпекаем корж с изюмом и измельченными орехами. После приготовления остужаем, нарезать ничего не нужно. Орехи обжаривать перед добавлением в тесто можно, но необязательно.
Смешиваем сахарную пудру с густой сметаной. Не всегда в магазинах имеется продукт с жирностью 30%, можно взять сметану и 25%. Если она жидковатая, то выручит специальный загуститель.
Смазываем ореховый корж кремом, он идет в самый низ. Накрываем маковым коржом. Его также смазываем кремом, далее выкладываем корж с изюмом. Весь торт покрываем кремом, обсыпаем орешками, маком, можно украсить изюмом или используем свой декор. Оставляем сказочный торт на 10 часов пропитываться, держим строго в холодильнике.
Необязательно в торте использовать именно изюм или грецкие орехи. Можно делать коржи с порезанным черносливом и арахисом, либо взять семечки и сухофрукты, но придерживаемся указанных пропорций.
Вариант 4: Рецепт торта с маком, орехами «Королевский»
В этом рецепте тесто для макового торта делается на кефире или простокваше. Крем сливочный на сгущенке с маслом. Сверху торт покрывается шоколадной глазурью, дополнительно можно украсить крупными ядрами грецкого ореха, это по желанию.
Ингредиенты
- 250 мл кефира;
- 80 г сметаны;
- 300 г сахара;
- 3 яйца;
- 40 г мака;
- банка сгущенки;
- 250 г масла;
- 1,5 ч. л. соды;
- 30 мл масла растительного;
- 150 г шоколада;
- 0,5 ст. орехов;
- 0,5 ст. нарезанной кураги.
Пошаговый рецепт
Три яйца слегка взбиваем с сахаром, добавляем сметану и кефир с содой, размешиваем, вводим растительное масло с мукой. Доводим до однородности и делим тесто на три части. Отмерять через весы не нужно, можно делать это «на глазок».
Засыпаем в одну часть сухой мак, размешиваем, отправляем выпекаться. Используем форму около 21 см. Готовим при 180 градусах.
Курагу немного размачиваем, нарезаем кубиками, добавляем во вторую часть теста и размешиваем. Отправляем во вторую форму, выпекаем после макового коржа.
Орешки рубим, добавляем в оставшееся тесто, готовим третий корж. После выпечки все это остужаем, лучше даже подержать немного в холодильнике.
Банку сгущенки взбить с 200 г масла, смазать сначала ореховый, а затем маковый корж. Сверху кладем бисквит с курагой. Растапливаем шоколад, добавляем остатки масла, размешиваем до растворения, поливаем торт глазурью.
Можно крем для этого торта готовить и с вареной сгущенкой. С ней он точно получится густым, к тому же порадует легким карамельным ароматом.
Вариант 5: Рецепт торта с изюмом и маком «Нежный»
Вариант очень вкусного и нежного торта с маком и изюмом. Крем для него готовится заварной на желтках с шоколадом. Используются сливки, допускается замена молоком. Его можно сделать заранее, чтобы масса хорошо остыла.
Ингредиенты
- 4 яйца;
- 130 г мака;
- 70 г изюма;
- 75 г шоколада;
- 600 мл сливок 10%;
- 6 желтков;
- 15 г рыхлителя;
- 260 г сахара;
- 140 г масла;
- 130 г муки.
Как приготовить
Изюм залить горячей водой, пусть постоит. Яйца взбить в пенку, ввести 110 граммов сахарного песка, продолжаем взбивать. Добавляем 100 граммов муки и мак, размешиваем, вводим рыхлитель, а в самом конце набухший изюм.
Выкладываем маковое тесто в форму, выпекаем корж при 180 градусах. После остывания режем на три тоненькие пластинки.
Желтки, сливки, сахар и 20 г муки растереть, поставить на плиту, заварить. Снимаем массу с огня, добавляем шоколад, размешиваем, пока он полностью не разойдется в массе. Крем остужаем, вводим размягченное масло, взбиваем.
Остается только промазать коржи кремом. Украсить торт можно маком, изюмом или другими сухофруктами. Убираем в холодильник на десять часов.
Чем лучше распарить изюм, тем крупнее и сочнее он будет, лучше раскроется аромат. Только важно виноградинки перед использованием подсушить или хорошо отжать.
Ингредиенты:
Для коржей:
яйцо куриное4 шт.
сахар 100 г
мука пшеничная высшего сорта 100 г
сухой мак130 г
ванильный сахар1 пакетик
сливочное масло100 г
Для крема:
молоко750 г
сливочное масло200 г
сахар1,5 стакана
желток2 шт.
мука5 ст. л. (с горкой)
ванильный сахар1 пакетик
Для украшения:
мини-безе
Число порций: 10 Время приготовления: 60 минут
Если у Вас есть какие-то хорошие ожидания относительно этого торта, то я уверен — он их превзойдет. Кстати, вот тут можно посмотреть еще один классный рецепт классического немецкого .
Калорийность рецепта
"Маковый торт" на 100 г
Углеводы
Калорий ность
Рецепт приготовления
Шаг 1: Отделяем желтки от белков
Итак, займемся приготовлением макового бисквита. Для этого сначала аккуратно отделим желтки от белков.
Шаг 2: Растопим сливочное масло
В тесто мы будем добавлять растопленное масло, поэтому его нужно заранее растопить и слегка остудить.
Шаг 3: Взбиваем белки
Взбить белки в пышную пену с помощью миксера.
Постепенно добавляя сахар и ванильный сахар, взбивать до полного растворения сахара. Затем ввести по одному желтки, продолжая взбивать. В конце ввести растопленное сливочное масло. Масса получится однородная, блестящая и воздушная.
Шаг 5: Смешиваем муку с маком
В отдельную глубокую миску просеять муку, добавить мак.
Шаг 6: Вводим муку в жидкую смесь
Влить жидкую смесь в муку и аккуратно перемешать силиконовой лопаткой, движениями сверху вниз. Тесто получится негустое, но однородное и воздушное.
Шаг 7: Выливаем тесто в форму
Форму для выпекания слегка смазать растительным маслом. Я использовал разъёмную форму 25 см. Вылить тесто в форму и поставить в разогретую духовку.
Шаг 8: Выпекаем корж
Выпекать корж при 180-200 градусах примерно 35-40 минут. Готовность коржа проверить сухой зубочисткой. Готовый корж слегка остудить в форме.
Шаг 9: Остужаем маковый бисквит
Затем перевернуть на разделочную доску и полностью остудить.
Шаг 10: Смешиваем ингредиенты для крема
Пока наш корж остывает можно приготовить крем. Подготовить ингредиенты для крема.
В кастрюльку влить молоко, добавить желтки, сахар, ванильный сахар. Перемешать смесь венчиком и поставить на огонь.
Шаг 11: Завариваем крем
Довести смесь до кипения при постоянном помешивании.
Когда крем загустеет снять его с огня и немного остудить в течение 5 минут.
Шаг 12: Добавляем в крем сливочное масло
Добавить в крем размягчённое масло и хорошо размешать венчиком.
Крем получится однородный, гладкий и блестящий.
Шаг 13: Формируем маковый торт
Корж разрезать на три части. В разъёмную форму выложить один корж и хорошо смазать его тёплым кремом, затем накрыть вторым коржом и тоже смазать кремом. Таким образом собрать торт. Верх торта покрыть кремом.
Шаг 14: Ставим торт в холодильник
Накрыть форму с тортом пищевой плёнкой и убрать в холодильник на ночь, чтобы бисквит хорошенько пропитался заварным кремом. Затем аккуратно снять бортики формы. Переложить торт на плоскую тарелку или подставку под торт. Украсить торт по желанию. Я посыпал края и верх торта маком.
По краю макового торта я выложил мини-безе, купленное в магазине.
Шаг 15: Подача
Наш великолепный маковый торт готов. Можно нарезать на кусочки и подать к столу. Приятного чаепития!
